http://chibanikki.kinokodo.net/ ちば！のキノコ栽培雑記です。 ja http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=687655 どもー　（･∀･） 今回も先日に引き続きクリタケについてです。 先日はクリタケの「ハナレ」の事を書きました。 普通の腐朽菌は地上に出ている枯れた樹木の株元や倒木にキノコを発生させます。 ところがクリタケは枯れた樹木の地中に残っている根からも菌糸... どもー　（･∀･）


今回も先日に引き続きクリタケについてです。

先日はクリタケの「ハナレ」の事を書きました。

普通の腐朽菌は地上に出ている枯れた樹木の株元や倒木にキノコを発生させます。

ところがクリタケは枯れた樹木の地中に残っている根からも菌糸が伸びて地上にキノコを出すといった現象が起こり、これを「ハナレ」というと書きましたが、当ホダ場では姿形が無くなるまでに朽ち果てたホダ木があった場所と離れたところに「ハナレ」が発生しました。

先日の日記に頂いたレスにはホダ木から「ハナレ」に驚かれた方もいらっしゃいましたが、クリタケの根強い生命力にはいろんなしぶとさがあるのです。

調べるといろいろと他の腐朽菌と違った特徴があり、ある意味とても個性的な腐朽菌とも言えます。

クリタケが持つ他のキノコと違う魅力というのは、樹木の心材を腐朽できるといった特徴がありますので、コナラ等の心材が多い樹木をホダ木に使うと、無駄なく使い切れて「廃ホダ」というものが存在しないし、枯れ樹を完全分解し土に返すといった役割をクリタケ菌のみで行ってしまうという特徴が素晴らしいということです。



そして、更に生き続けようとするクリタケの菌糸は他の餌場（原木）を求め土中を彷徨い、発生時期まで生き長らえると伸長した菌糸が何かにぶつかったところでキノコを発生させるといった特徴があります。

クリタケ研究の先駆者である大貫敬二氏の著書にもいろんな研究結果が記されていますが、実際に自分で栽培していると、この研究にはかなりの根気が要るということが身をもって感じさせられます。

ここからは、自分自身が抱いた疑問と、実際に栽培して得た経験ですが……

何故？クリタケの接種は余剰分の原木で良いのか？
何故？クリタケは心材を分解するようになったのか？
何故？腐朽菌なのに土中を菌糸が徘徊するのか？

こういった疑問に対する答えは文献には記載されていません。
自分で考えながら栽培し、経験を積むしかなかったわけであります。

ただ、分っていたのはクリタケの菌糸の成長は腐朽菌の中でも強烈に遅いということであります。

普通にシイタケ等の接種観念でははっきり言って他の菌類に原木内を占領されてしまいます。

では、他のキノコは何を嫌うか？

まずは水分不足。
そして餌にならない心材部位への侵入・分解。
数年後、ホダ木に寿命が来たときに、他の原木に移動するには空気中に胞子を播いて子孫を残すしか移動の術がない。

他の腐朽菌が苦手とする上記の様な生態をクリタケは持ち備えているわけです。
菌糸の成長が遅いのでこういった生き方を選ぶしかなかったのか？と……

そこを人間が知っていると必然的に原木の余剰分を使用すればよいことになるわけです。
そのころには原木の乾燥具合が程よくなり、接種後に水分を多く好む菌類が侵入して来づらいからです。

他のキノコ栽培に使えない心材が多い部分を残しておいてもクリタケ栽培には使えます。


画像は昨年の発生のモノで、まだ樹皮が残っていますね……


そして乾燥気味にしておいた原木を使うには、それなりの理由があります。

仮伏せ後、害菌が蔓延しやすい初夏に本伏せをしますが、本伏せは土中に埋め設込んでしまいます。

埋め込むことにより常に高湿度な環境になるからということもありますが……

その他、空中を徘徊している害菌類の胞子付着から原木を守るためと土中でホダ化させるためです。

埋め込むことにより、菌糸成長が遅いクリタケ菌糸は他の害菌類に邪魔されること無くゆっくりとホダ化出来るというわけです。

ただし、この際怖いのは害菌だけではなく、クワガタムシ等の幼虫の被害ですが……

枯れた原木を分解するクリタケは森の生態を脅かす様な病原菌になることはありません。
万が一、原木に養分が無くなり、土中を徘徊し次の餌場が見つからなければそれで終わると思います。

しかし、それでは済まないのがナラタケであります。
ナラタケは菌塊となり、それはどんどん成長して行き、終いには生きた樹木にまでに寄生し「ナラタケ病」として雑木林を壊滅させるだけの力があります。


こういった事を考えますと、クリタケは栽培者の性格にもよりますが、良く言えば「旬」にしか味わえないキノコでもありますが、悪く言えば年に一回しか発生しないつまらないキノコでもあります。

現在のところ、シイタケの様な周年栽培が行える品種があるわけでもなく、品種の違いがあってもそのズレは、１〜３週間程度の差のモノでしかないようです。
いずれも年一回の発生のみの様ですが……


クリタケが入ったキノコご飯は正に「旬」の味……（；´Д｀）ﾊｧﾊｧ……

しかし、菌糸が生き残るという事を考えると、原木が完全分解されても菌糸が伸長して行き、その近くに他の枯れ木があれば移動し、更に発生をしてくれるといった面白いキノコでもあります。

先日の日記にも書いた様に、傍のヒラタケの廃ホダに発生したということは、もしかしたらヒラタケが分解しきれなかった成分にクリタケが分解できる成分が残っていたのかもしれません……

それとも単なる「ハナレ」だか……

予想の域は越えられませんが、栽培から自然現象を学んだといったところでしょうか……

腐朽菌類の世界の面白さをまたここで感じた結果となりました。


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]]> キノコ 2008-11-20T05:00:13+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=685461 まいどぉ〜　ヽ（´∀｀）/ きのこ堂の本編では、クリタケについてはほとんど触れていません。 きのこ堂主である、わしが栽培していないというわけではないのですが、クリタケはマイタケと同じように年一回の発生だけとういうことで、個人的には、栽培にあまり面白味... まいどぉ〜　ヽ（´∀｀）/

きのこ堂の本編では、クリタケについてはほとんど触れていません。

きのこ堂主である、わしが栽培していないというわけではないのですが、クリタケはマイタケと同じように年一回の発生だけとういうことで、個人的には、栽培にあまり面白味を感じられないからです。

クリタケ栽培のメリットとしては、原木を玉切りした時に出る半端原木が利用できるということと、心材が多い原木を分解する能力があるので、入手した原木によっては種菌を購入するか、栽培するか、と後々にでも決定することが出来るし、その他人間にとって都合が良いことがかなり多い栽培キノコであります。

でも、まあ、わしもそんなクリタケの美しい色を見たくて、５年前に伏せ込んだ原木があったりしました。

で、昨年は発生が少なかったしホダ木もボロボロといった状態だったので今年は完全に忘れていました……

しかも、ホダ場の隅っこ。

傍に伏せ込んでいたヒラタケのホダ木も寿命。
そんなことから、気にもかけていませんでした……


あぁ〜やっちまった……

ところが、今年はガッツリ発生していて笊いっぱいに収穫できちゃいました。

わしは、昨日の日記で胞子は播かせない方が良いとかエラソーに書いたくせに今回のクリタケに関しては全て胞子を播かせてしまったわけです………(：-＿-)

まあ、でも折角発生したのだからとクリタケを撮影していますと面白い事になっていまして……

クリタケってのは、土中を菌糸が渡り歩くのですね……
で、何かにぶつかるとそこでキノコを出すのです。



傍にあるヒラタケの廃ホダから発生しているのですからこれまたホダ場でも希な事だと……
自然の中では枯れた樹木の根元から離れた地面から発生しているモノは普通に見られ、こういった発生をしたクリタケを「ハナレ」と呼ぶそうです。
これは菌糸が土中の根にも蔓延している可能性もあるからでしょう。

まさか、ホダ場でこういった現象が起こるとは思いもしなかっただけに、驚きましたけど……

元の原木はもう粉々で全く姿形がないのですけど……


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]]> キノコ 2008-11-17T19:59:40+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=684051 どもー　(･∀･) 栽培キノコ全般に言えるのですが…… キノコは原基（芽出し）が出来て収穫まで、日に日に大きくなります。 その成長速度は種類にもよりますが、様々です。 ここで、その時のいろいろな栽培環境の状況という事も改めて知ることにもなりますが、発...
どもー　(･∀･)

栽培キノコ全般に言えるのですが……

キノコは原基（芽出し）が出来て収穫まで、日に日に大きくなります。
その成長速度は種類にもよりますが、様々です。

ここで、その時のいろいろな栽培環境の状況という事も改めて知ることにもなりますが、発生開始時〜収穫までの気温、湿度等によってまた、いろいろと違ってくるわけです。

しかし、収穫するタイミングというが難しい場合があって、キノコ栽培が専業で無い場合、うっかり大きくさせてしまうこともしばしば。
結果、胞子を播かせてしまうことになります。


画像はシイタケです

ヤナギマツタケやヒラタケは特にうっかり出来ません……が、よくやってしまいますね（苦笑）

趣味なので、販売はしていませんが商品価値としても下がってしまいますし、食材としても多少旨味が失われてしまう、キノコが胞子を播く際、ものすごくエネルギーを消費するとも言われています。

当然、ホダ木の中にある養分消費も加速されてしまうと考えられます。
これが一番痛いですね。

しかも胞子を播いてしまったキノコは日持ちが悪くなることも多いですし……

画像的には神秘的に思われますが、なるべくこういったシーンは見ないほうが良いわけです。



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]]> キノコ 2008-11-16T06:33:50+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=683881 まいどぉ〜　(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 例年ですと１２月初旬が紅葉時期なのですが、今年は今月も半ばで紅葉しちゃっているんですわ…… 画像は街路樹のケヤキなのですが、例年ですと綺麗に染まっているのですが、今年は既に枯葉色のモノも見受けられます。 紅葉って最高気温と... まいどぉ〜　(ﾟ∀ﾟ)ﾉ


例年ですと１２月初旬が紅葉時期なのですが、今年は今月も半ばで紅葉しちゃっているんですわ……

画像は街路樹のケヤキなのですが、例年ですと綺麗に染まっているのですが、今年は既に枯葉色のモノも見受けられます。



紅葉って最高気温と最低気温の差が１０度以上になると染まり始めるそうですから、朝晩の冷え込みが激しくなって来るわけです。

で、更に乾燥気味だから、今年の今時期は秋と冬がフィフティ・フィフティに混ざっているのかもしれません……


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]]> 日々の雑感 2008-11-15T23:56:15+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=682698 どもー(´･ω･`)つ―{}@{}@{}- 　←ﾔｷﾄﾘ 今日は業務途中に、…( ﾟθﾟ)ﾎﾟｰの餌を買いに某大型ペットショップに行きました。 配合飼料では購入せず、単品で別々に購入しているので何店かを回らなくてなりません。 で、売られている小鳥を... どもー(´･ω･`)つ―{}@{}@{}- 　←ﾔｷﾄﾘ

今日は業務途中に、…( ﾟθﾟ)ﾎﾟｰの餌を買いに某大型ペットショップに行きました。

配合飼料では購入せず、単品で別々に購入しているので何店かを回らなくてなりません。

で、売られている小鳥を見ていると「おばちゃん」が籠の中にいるんですわ……



面白いので、カメラを取り出してストロボ・オフで撮影しようとすると、こいつ等「ジュウシマツ」が忙しなく動き回るのでピンが合いやしません……

そんな事をしていたら……

「あんた写真なんか撮ってｷﾞｮｰｼｬかい？」って店員の「おばちゃん」に怒られちった……

ｷﾞｮｰｼｬってなんだい？

わしは、さっぱり意味不明……



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]]> 日々の雑感 2008-11-14T19:50:17+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=682027 　　　　　　　どもー(･∀･) 今年もシイタケがダラダラと発生を開始しました。 で、昨年の１１月１３日の日記を読み返すと…… シイタケ日記なんですな…… しかも画像は潤っているシイタケだった…… で、今年のシイタケは…… カピカピぢゃん……(-ω-；) ... 　　どもー(･∀･)


今年もシイタケがダラダラと発生を開始しました。

で、昨年の１１月１３日の日記を読み返すと……
シイタケ日記なんですな……

しかも画像は潤っているシイタケだった……

で、今年のシイタケは……



カピカピぢゃん……(-ω-；)

ここのところ、すっきりとした天候ではないわりに湿度が低かったし、今日、やっと久々に晴れたと思ったら冷たい風が吹いているし。

春先に発生するシイタケに似た状態……

やはり、今年は異常なのですかねぇ……



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]]> キノコ 2008-11-13T22:40:03+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=680605 　　　　　　　　どもーヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ヒラタケって、出るときは一気に大量に発生しちゃいます。 で、いろいろと喰い方を考えるわけです。 味噌汁、混ぜご飯、炒め物、スープにシチューといろいろ使えるのですが…… 昔から、普通に「美味いキノコ」としてシイ... どもーヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ


ヒラタケって、出るときは一気に大量に発生しちゃいます。




で、いろいろと喰い方を考えるわけです。
味噌汁、混ぜご飯、炒め物、スープにシチューといろいろ使えるのですが……

昔から、普通に「美味いキノコ」としてシイタケ同様に食卓に上がったキノコであります。
ヒラタケで商売も成り立った事だし。

ところが、最近では菌床栽培モノの「ブナシメジ」が一般化されて来ちゃいました。

あんな不味いキノコが頭角を出して来たところが「企業戦略」の賜物でしょうね。
殺菌や空調管理といったわざわざ行う小難しい栽培法が必要とするキノコが一般化することにより、昔からのアナログ的栽培キノコは淘汰されてしまったわけです。

きのこ堂主のわしが、変わっていると言われればそれまでですけど……
やっぱ、あのブナシメジは不味すぎる……金を出す気になれません。




で、沢山収穫出来たヒラタケを昨夜は「唐揚げ」にしてみました。
天婦羅は作ることがあっても、唐揚げは初めて喰ってみました……

見た目と違って、これが結構イケるんですわ♪
カラっと揚げることが出来るとさらに美味さは倍増！

でもまぁ……ヒラタケっていろんな培地で栽培されるから、なんとも言えませんが、出来ることなら本来の自然発生と同じ様に栽培した原木モノを使って調理してみていただきたい。


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]]> キノコ 2008-11-12T07:12:43+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=679480 どもーヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 今、話題だそーで。 カレー鍋。 きのこ堂カレー鍋をやってみました。 「カレー鍋の素」とかは一切使いません。 鰹だしと、昆布だしで、ベースは日本風味。 具に煮込み用鶏肉を投入。圧力鍋で煮込む事しばし。これで出汁の完成ですｗ そ... どもーヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ


今、話題だそーで。
カレー鍋。

きのこ堂カレー鍋をやってみました。

「カレー鍋の素」とかは一切使いません。

鰹だしと、昆布だしで、ベースは日本風味。
具に煮込み用鶏肉を投入。圧力鍋で煮込む事しばし。これで出汁の完成ですｗ

そこに旬の野菜や、ホダ場で収穫したキノコ（ヤマブシタケ、ヒラタケ）を投入。
練り物なんかはもってのほか。


散々喰った後に撮影……既に具が無い……(-ω-;)
因みに画像中央のカリフラワー的な具は、ヤマブシタケであります。

カレー粉は拘りのスパイスを数種混合して使用し、スパイスばっちりにて、アツアツのうちに喰います。

うどんやそばを入れても美味い！

まあ、でも世の中変わったもので……
わしは鍋は好きですが、湯豆腐は嫌い。

まさか、カレーで鍋ってのも驚いたけど、やはり市販品のルーはなんかぎこちない味がして好きになれないなー

市販のカレールーを使ったカレーライスにジャガイモが入ると更に不味くなるので、それを邪道と思うのは、わしだけだろーか？ｗ


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]]> 喰いモノ 2008-11-10T22:00:17+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=677871 みなさん、まいどぉ〜　(･∀･) 今回は原木キノコ栽培のホダ木が自然に帰る過程ついての雑感です。 もっとも、わざわざキノコ栽培のために伐採するのは自然に反するかもですが、日本ではキノコ栽培のために全伐採をするのではなく、数十年サイクルで萌芽更新をして... みなさん、まいどぉ〜　(･∀･)


今回は原木キノコ栽培のホダ木が自然に帰る過程ついての雑感です。

もっとも、わざわざキノコ栽培のために伐採するのは自然に反するかもですが、日本ではキノコ栽培のために全伐採をするのではなく、数十年サイクルで萌芽更新をしている場合もあるのでなんとも言えません。

まあ、樹木の養鶏場みたいなものですかｗ


原木でキノコを栽培しますと、いろいろと弊害もあります。

栽培するキノコの特性によっては目的のキノコが発生する前に栽培者にとっては「ガン」に侵されたような気分にされる害菌の汚染があったりします。

クロコブタケや、カワラタケの被害が特に多く、人間の体を蝕む病気に例えるなら、やはり「ガン」に相当するのではないかと……

カワラタケの成分がガンに効くとか言われていますが、カワラタケの中に含まれるβーグルカンの中の更に細かく分類される成分にある「クレスチン」がガン進行に対して抑制効果があると認められているようですが、こちらは経口投与では全く効果が無いという結果もあるそうなので、はっきり言って一般ピーポーの我々が「キノコでガン予防」なんてのを鵜呑みにするのは危険な話であります。

キノコ喰ってりゃガンにならないという伝聞も近年多々流れていますが、昔から日本人のイヤラシイ文化にキノコ狩りという習慣があるのですから、キノコ喰ってりゃガンになるわけ無いと思うのですわ……

でも、ガンになる方たちが多いということで、キノコがガンに効くという話が信じられない話ということになりますね（大笑）


下画像は、ヤマブシタケとカワラタケが同居している画像ですが、こちらはしっかりとした殺菌をしないとこういう結果になるという例です。
殺菌効果が無かった原木への接種が招いた結果であるわけです。



この様に害菌類は常に隙を狙って侵入し、若い原木ほど栄養分が残っているので侵行が早く、被害が大きくなります。

栽培に成功した原木にも、やがて限界が来ます。
それが原木利用の寿命です……

しかし、しっかり目的の栽培キノコが発生し、その役割を果たした原木は次なる分解者の糧となります……

例えばコナラに接種したシイタケ用＆ヤマブシタケ用原木……



人間の食のためにキノコ栽培として利用され尽くした健全だった原木はウラベニガサによって残った成分を分解されます。

ウラベニガサが発生したら、その原木は自然の摂理によってシイタケ菌やﾌﾞｼ菌が終わってしまったという指標になります……

更に……

ナメコに利用しきった原木……



イタチタケによって分解されます……

イタチタケは幼菌と老菌では全く姿が異なりますが幼菌から成菌までは美しい形をしています。

前者ともに何れも可食だそうですが、わしにとっては、ホダ木の使用限界を知らせる自然の指標としています。

人工的にキノコを自然に近い状態で発生させられたとしても、最終的には自然の摂理によって終わらせられてしまうという良い例であります。

ただし、クロコブタケだけは小児ガンみたいな恐怖（トラウマ）があります……
こいつを防ぐには１００％自然に歯向かうしかありませんね……


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]]> キノコ 2008-11-08T22:25:19+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=676500 みなさん、どもーヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 今日の話題は久々に鳩ネタでごぢゃります。 わしの話って、結構稀有な話が多いので、人に話しても信じて貰えないことってあったりします。 でも、事実だから仕方ないのですけどねぇ…… わしは、レースが目的で鳩を飼育しているわけで... みなさん、どもーヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

今日の話題は久々に鳩ネタでごぢゃります。

わしの話って、結構稀有な話が多いので、人に話しても信じて貰えないことってあったりします。

でも、事実だから仕方ないのですけどねぇ……

わしは、レースが目的で鳩を飼育しているわけでもないですし、鳩を捕獲して喰っているわけでも御座いませんが……

なぜか、今までの生涯で５回ほど鳩を保護するといった経験があります。

山鳩（キジバト）、ドバト、レース鳩と３種混合で、そのうちのポー様だけは飼育するハメになってしまいました。
飛べないんだもん……


今回、またしても保護することになってしまいました……（左の子）
右は威嚇する「たてがみ付き」ポー様（笑）


元気が無いヤツを路上や業務先で保護してきては元気をつけさせて放鳥するといったことを繰り返してきました。（ポー様を除く#）

で、今回またしても、業務先の隣地でエサを一生懸命に探している足輪をした鳩がいたので、しばらく様子を見ていましたが、ちょっと舌打ちをしたところ、なぜか隣地のフェンスを潜ってわしの爪先まで寄って来ちゃいました……

まあ、この辺なんかも信じて貰えないような部分ですよね。
で、「お前どうしたの？」って日本語で話し掛けたところ（笑）わしの顔を見て首をクルクル傾げるんですね……


*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡. .｡.:ｶﾜｲｲ……


で、そーっと両手を差し出しても逃げる様子もなく、あっけなく捕まってしまったわけです……（捕まえるなよ……）

で、暫く外傷等の怪我を調べてみましたが、特に見当たらないのでそのまま一旦は飛ばしてみましたが、直ぐに着地してしまい、またしてもわしに簡単に捕まってしまうような状況。

こりゃ、野良猫にでもやられても可哀想かな？と思い、一旦連れて戻る事にしたわけです。
ただし、ゲリピーはしていました……(-ω-；)

で、ポー部屋に連れて行ってエサと水を与えると、なんの躊躇もなく暴食、暴飲を開始……あまりの勢いに（ ゜Д゜)…… ﾎﾟｶｰｰｰｰﾝ……

コーンを喰うわ喰うわ……

それを見ていたポー様もこぼれたコーンを威嚇しつつも喰いだすといった始末……
「お前、コーンは食わなかったはずだろ！！」

しかも、クー嬢まで喰いだし……
他人（他鳩？）に取られるのが悔しかったのかねぇ……

で、しかも現在、コーンがマイブームになってしまった様で……
鳩っておもしれー……(･∀･)……

とりあえず迷い鳩に力を回復させるためにビタミン剤やボレー粉粉末入りポー様用調合エサを、下痢止め対策にキャベツの乾燥粉末も同時に与え、元気をつけて様子を見る事にしました。

そして足輪に書いてある鳩舎の連絡先をなんとか見つけ、オーナーに連絡したところ、引き取りたいとのこと。

話を聞いたところ、東北から飛ばした子だったらしく、長距離を飛べるだけの高い能力がある子なので、今後もレースに参戦させるとのこと。




そして相手方が手配した特別輸送便に昨夜、彼女がお食事中に連れ去られて行きました……
まあ、下痢も止まってマキグソをしていましたから大丈夫でしょう……

しかし、ポー様やクー嬢との相性は悪かったな……
あの大人しかったクー嬢まで嫌がっていましたからね……


左がクー嬢です。

こっちがビタミン剤まで投与している事にもオーナーは驚いた様子でしたが、レース鳩にはプロテインも投与していると聞いて、こっちは更に驚きました。

確かに、飛ばないうちの子達よりマッチョではありましたね。
大きいので♂かな？と思ったり、声を滅多に出さないから♀かもとも思いましたが、あの大きさで♀と聞いた時には驚きました。

今までにレース落ちした鳩については、いろいろと話を聞いてもいましたが、場合によってはこっちで面倒を見なくてならないかとも覚悟しましたが、オーナーが大事に使うという事を信じてお返しすることにしました。

ポー様夫妻は、彼女が別室にいたとはいえ、ちょっと落ち着かない様子でしたが、予期せぬ来客がお帰りになって普通に戻れた様です。

またしても……いっちゃらいっちゃら……



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]]> ポー様 2008-11-07T10:13:35+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=675206 みなさま、どもー(･∀･) ブログランキング・自然観察部門に参加して２年目。 先日、念願の１位になったのですが…… あっと言う間に撃墜されちゃいました（笑） なかなか世間様の評価は厳しいでございます。 まあ、リンクしているのが…… (；´Д｀)ﾊｧﾊｧ……... みなさま、どもー(･∀･)


ブログランキング・自然観察部門に参加して２年目。
先日、念願の１位になったのですが……



あっと言う間に撃墜されちゃいました（笑）

なかなか世間様の評価は厳しいでございます。

まあ、リンクしているのが……
(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ……な、まねき屋さんだけですしね……（大笑）
当然、お互いズルは一切無しです。

彼とリンクし合っているのにﾎﾟﾁｯﾄ(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ……し合っているわけでもないので、彼を除いて皆様に感謝致しております。


ところで、ここのところの冷え込みで、一気にシイタケが発生を開始しました。

最近、少し乾燥気味なので、最初からヒビ割れた様な格好で出て来ましたが、接種してある種菌が冬型なので、これからの季節は期待が大きくなります。

シイタケは乾燥保存が利きますが、生でも保管方法によってはある程度長持ちさせることが出来ますので、沢山収穫出来ても、なんとか消費しちゃいます。

これが、保存場所や方法が悪いと見る見る傘のヒダが茶褐色に染まってしまいます。

ある意味、奥様の評価をするには良い基準に出来るのかもしれませんねー（笑）



シイタケは栽培方法を基本からしっかり行えば、長く楽しめる栽培キノコです。
画像のシイタケは３年目のホダ木ですが、実は、当ホダ場では平成１４年に接種したシイタケがまだ発生していたりします。

種菌の選択にもよりますが、早く大量に出してしまうか、長く少量を楽しむかといった方法がありますが、後者の方だってそれなりの量は収穫できます。

原木を長持ちさせたい場合は太い物を大事に扱う事が良いのですが、接種のタイミングや管理が不十分ですといろいろと弊害が発生するので、注意が必要です。

いろんな木材腐朽菌を栽培しましたが、一番長く楽しめ、飽きない味はシイタケではないかと思います。

みなさまもそう思いませんか？

そういった意味でも食用キノコ＝シイタケというイメージは確かかと……


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]]> キノコ 2008-11-06T11:35:44+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=672578 戦いが無い世界…… 呑気でゆっくりとして余裕がある生活…… 平和…… ピース…… ピース………… ピース……………… お前、そのピースは、宣戦布告ぢゃねーのか？　（笑） このザリ公を収監した友人は既に指を挟まれちゃって痛がっていましたけどね（大笑い）... 戦いが無い世界……

呑気でゆっくりとして余裕がある生活……

平和……


ピース……

ピース…………

ピース………………



お前、そのピースは、宣戦布告ぢゃねーのか？　（笑）

このザリ公を収監した友人は既に指を挟まれちゃって痛がっていましたけどね（大笑い）

スルメイカを手渡し♪



なかなか話が解るぢゃんｗ

でもね……わしは君と握手はしたくないからな（笑）



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]]> 日々の雑感 2008-11-04T06:29:27+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=671675 ん？なんかネットに挟まっている…… 近づいてみた…… 「ひょうたん」か？ ん…… 冬瓜（とうがん）ぢゃねーか！！（笑） 成長中にネットの間ですくすくと大きくなっちまったのね…… まあ、キノコでも生長中に小枝にでも乗られてしまうと歪んだ傘にな... ん？なんかネットに挟まっている……



近づいてみた……

「ひょうたん」か？

ん……



冬瓜（とうがん）ぢゃねーか！！（笑）

成長中にネットの間ですくすくと大きくなっちまったのね……

まあ、キノコでも生長中に小枝にでも乗られてしまうと歪んだ傘になってしまいますけど、こちらはもっと固さがありますからね……

腰がくびれて「ナイスバデェ？」（笑）

でもまあ、冬瓜も出来すぎてしまって処分に困っているようで……
畑のオーナー曰く「うちの若いモン等は食ねーから、余っちまってな……」

と折角作ったのに残念そう。

で、「好きなだけ持っていけ！」と言われてもわしだって喰いきれんｗ

本来の冬瓜はこんな形。



２個ばかり貰って来ました。
まだ食べていませんけどね……


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]]> 日々の雑感 2008-11-03T07:06:31+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=670923 もう既に、地方によっては自然キノコの発生時期は終わったのかもしれません。 まあ「喰える人気キノコ」ってヤツの話ですけど…… その点、温暖な関東ではこれからは乾燥したりしますが、ちょっと考えを変えて探せば、収穫できる自然キノコは数種あります。 栽培キ... もう既に、地方によっては自然キノコの発生時期は終わったのかもしれません。

まあ「喰える人気キノコ」ってヤツの話ですけど……

その点、温暖な関東ではこれからは乾燥したりしますが、ちょっと考えを変えて探せば、収穫できる自然キノコは数種あります。

栽培キノコとして何処の園芸店でも取り扱われている販売種菌としては、シイタケ、ナメコ、ヒラタケです。
ちょっと気が利いた店や大型園芸店ではクリタケが扱われていたりします。

実際、自然キノコとして関東で上記4種が自然発生しているか？と考えるとヒラタケくらいなものなのです。
関東でも東北との境界線近くまで行かないとクリタケの自然発生は見られないですし……

シイタケなんか自然にもともと無いキノコを無理やり人間が栽培しようとするから、それなりに改良されていますけど……自然モノは稀でしょうね。

ナメコの自然モノなんて都内への通勤圏内での自然発生なんてまず皆無でしょう。
大体渓流は少ないし標高は低いし、ブナが自生していないし……

ハツタケやチチタケ、チチアワタケにヌメリイグチといった地べたから発生するキノコは栽培は不可能ですので今回は話の範囲から除外します。
木材腐朽菌に限ってということで……

そこで、わざわざ注文せずに普通に購入出来る種菌のナメコ……
あ、わしは毎回注文して取り寄せていますが（笑）




こちらは今までに5社6種の種菌を試してきましたが、いずれも当ホダ場においては環境が少し変化するだけですぐにヘソを曲げてしまうといった、困ったちゃんであります。
因みにわけあって、国内最大級？（どこだ？それ？ｗ）の種菌会社の菌は一切使用していません。

ならば、自分でこっちの環境で種菌の培養からやってみようと余剰分になってしまったナメコ種菌を捨ててしまうのも勿体ないので菌床栽培に使いました。

あくまでも趣味と研究と試作。
培養した種菌を販売するわけでもありませんし、そこから発生したナメコを販売するわけでもないので、問題ないでしょう。

これが法律違反なら菌床栽培農家はみ〜んな法律違反になっちゃいますからね（笑）

どうしてそんな事をしたかと書きますと、種菌販売会社がどのような室温や湿度の中で種菌を製造（培養）しているかは不明だからです。
でも大体の会社の所在地はこちらよりは東北か中部地方がほとんどです。

ならば、地元で培養した種菌なら、こっちの環境で発生するかもしれないんぢゃないか？という安易な考えで培養したわけであります。
でもまぁ……空調管理をしたわけでもないし、無菌室での培養ではないので、完璧な純粋培養ではありませんけど。

それなりに培養して真っ白〜淡いオレンジ色になったナメコの菌床を崩して原木に接種をしてみました。
もちろん、原木は関東で街路樹等に使われている雑木でありますが、短木断面接種栽培に利用するには、ちょっと入手が難しい樹種かもしれません。

カエデだからです……

そして今回、接種してから1年半やっと発生してくれたというわけです。

見事な株発生です。
これからの季節、もう少し発生してくれると嬉しいのですが、害虫にとってもエサ不足の季節……

やっと始まった発生開始は見逃すことが出来ません。

地方によっては簡単に発生するというナメコ……
読む人によっては笑うかもしれませんが、ここでは一筋縄でいかないモノですわ……

近所の園芸店のオヤジにも相談されるくらいだからやはり難しいと思う。（客に聞くな、をぃ！ｗ）

栽培って強引な行為なんですねーー（笑）

……で、ナメコを操作しようと思って、ナメコに弄ばれているのはわしの方だったりします……(-ω-；)





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これを読んで真似をしても成功する保証はありません、何かの弊害が生じてもきのこ堂としては責任はとらないもんねー ]]> キノコ 2008-11-02T07:13:10+09:00 chiba chiba http://chibanikki.kinokodo.net/?eid=670086 いよいよ１１月に入りました。 こちらも冷え込み始めて来ましたが、何故か、過去の経験からしますと不思議というか、これが普通なのか、よく分らないことが生じていまして…… 現在タモギタケが発生をしています…… 数年前まで栽培していたタモギタケは接種当年の夏... いよいよ１１月に入りました。

こちらも冷え込み始めて来ましたが、何故か、過去の経験からしますと不思議というか、これが普通なのか、よく分らないことが生じていまして……

現在タモギタケが発生をしています……

数年前まで栽培していたタモギタケは接種当年の夏に少し発生しました。
そして翌年からは４月下旬から５月上旬に発生を開始し、約２週間おきに顔を出し続け、８月末を境に発生を休止するというモノでしたので、昨年接種したタモギタケは夏に発生してこなかったので、失敗したものと思っていました。



実際、図鑑等で調べてみても「夏のきのこ」として扱われていたりしますし……

栽培経験上、夏の食用キノコと思い込んでいたし、ちょっとした書籍の記述でも珍重されたりしているので「夏の貴重なきのこ」として、わしの脳内にはインプットされていました。

ところが……
きのこ堂本舗と相互リンクさせて頂いている土川ガーデンさんの栽培でも秋に発生していると伺い、更に脳内の回路を変更しなくてはいけないと今回の発生で思い始めてきました……

しかし……

そこで考えられることは……

昨年種菌を取り寄せる際、オガクズ種菌を注文と同時に発送できる種菌会社にお願いした種菌が今回のタモギタケ……

今まで使っていた種菌会社のオガクズ種菌が接種予定の２週間前の予約注文……

見た目も同じタモギタケとはいえ、性質において全く別のキノコではないのか？とさえ思えてきます。

どっちかが品種改良をしているんでしょうかねぇ……

しかし考え様ですが、タモギタケを半年間定期的に食べたいと思う場合、関東で栽培するとして、前述した２社の種菌を使い分けると長い期間楽しめることが出来るわけです……

まぁ……皮算用ですが（笑）


キノコ栽培、まだまだ、いろいろと考えることが多いものです（苦笑）



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]]> キノコ 2008-11-01T06:55:38+09:00 chiba chiba