ハツタケ……下総 対 信濃のキノコの価値観って……??

  • 2016.10.09 Sunday
  • 20:47

   まいどぉ〜 (゚∀゚)ノ

 

 

 

 

現在、信濃の国に来とる。

 

なんで、信濃の国にまで来て、千葉県キノコを欲しがらなきゃ
なんねーんだよ!

 

……というキノコ狩りをしてきた。

 

 

誰も採取しないから老菌気味になって既に色も変わってバンザイしています(笑)

 

 

で、何年もやってなかったハツタケ狩りをして来たんだよ……

信濃の国の人にとっちゃ「猫またぎ」なキノコだ。
野良猫でさえ喰わずに跨ぐという悪い意味の言葉だ。

 

かと言って信濃ではハナイグチが大人気だ。

しかし、千葉県ではイグチは人気が無い。


千葉県民にしてみてみればハツタケの信濃での扱いは「屈辱的」

なキノコ感ではある。

仕方ねーよな。千葉県なんてよー喰えるキノコ的には貧相な土地

柄だしな。

はっきり言ってハツタケは「超貴重品」だよ。

年々、宅地造成で天然黒松林は失われているのが現実だしな。

当然イグチ系も希少になっていく。

 

 

だったら、海の幸で勝負すれば海無し県には勝てるよなー(笑)


まあ、ケンカにもならんわけで。

 

でもな……いざ信濃の国でハツタケを探そうとすると「邪魔者」がいる。

パッと見ると「を?ハツタケ?」と思うヤツが多種あるんだよ。

 

 

 

 

特に似ているのが「キチチタケ」ってやつでな。

上の画像……ハツタケに似ているよな?

 

微妙に色は違うんだけど傘の表面、形がハツタケに似ているんだよな。

で、傘裏を見るとハツタケと違って白い……といよりアイボリーっぽいので、

そこで「あ、違ったわ……」で済ます。

 

 

コレはキチチタケ

 

 

こちらはハツタケ

 

更にハツタケの場合は傘裏を弄ると青く変色する特徴がある。

 

 


キチチタケの場合、最初に白っぽい液体が出て来るが、見ている間に
黄色く変色してくるから、それと判る。

まあ、無理すれば喰えるらしいけど、信濃の国では美味いキノコが
多数収獲出来るので、そこまでして喰う必要は無いから収獲などはせん。

まあ、キチチはハツタケ以下の扱いを受けていると思うよ。

 

 

右側の個体は踏みつけられたハツタケ

 

 

でだな。

千葉県ではハツタケを知っている方に貢ぐと「貴重なモノを」と感謝
された事が幾度とあったが、信濃の国では踏みつけられていたりする……

なんとも地方色が違うものだ。

 

 

 

で、わしにとってハツタケは、マジで15年以上は収穫はしていないと
思う。確かにキノコ栽培を始めてからは一切収獲には行っていなかった。

原木栽培キノコより「不味い」と思ったからだ。
今だって、そんなに美味いとは思わない。

けど……

 

 

昨日、日中に収獲したキノコは多種あったが、各種少しずつしか収量が
無かったため、ごちゃ混ぜキノコご飯にして喰ったんだけどさ……
その収獲したキノコの中に大きなハツタケが1個だけあった。

で、そのハツタケも入れたんだけど今までに無い良い出汁が出ていたのは
ハツタケの所為か?といった疑いが出た(笑)

 

 

 

で、今回、めずらしく信州ハツタケ狩りになった(笑)

しかし、意識して探すには黒松を探さねばならない。

 


海が近い地方だと黒松の林があちこちに見受けられるが、高地では若い
クロマツ林を探しても、そうは簡単に見つからない。

逆に大きくなったアカマツ林ばかりが目立つ。

 

しかし、クロマツ林なんてのは逆に標高を下げて来ると簡単に見つかる。
まあ、千葉県のハツタケ場なんてのは標高が極めて0mに近いんだから標高
が低いのが当然だ。

なんて事はなかった。
標高を800mまで下げて来てやっと見付けた。

ちょっとした緑地や公園的な所にクロマツの植栽があったんだよ。


脳内が高山キノコ脳になっていて、15年前の知識なんて既にどっかにぶっ飛
んでいるってことだな。

まあ、千葉県と違って「おまけ的」というより、前述した似た様なキノコが
あるから見間違うんだよね。

 

こういった事を考えると、千葉県でのハツタケ狩りってのは判り易くて楽しかった
もんだなぁ……と思ってみたり。

 

でも、高山キノコで喰える種類を40種ほど覚えた現在の方が楽しいもんだ。

というより、なまじ40種も覚えると似たもので疑わしきキノコを見付けると
現場で悩む事もあるのが玉に瑕かなー(笑)

ってことは、まだまだシロートって事ぢゃん(苦笑)

 

   


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