エノキタケ原木栽培の善し悪し 

  • 2013.01.14 Monday
  • 08:17
 
       こんにちは。

                <( _ _ )>


久しぶりの更新です。
業務を開始してから急激に忙しなくなってしまった……
昨日の日曜も休み無し。まあ、正月はゆっくり出来たから仕方
ないな……とも思ったりする。

前回のコメントに、当ブログの画像を使いたいとの要望があった
ので、業務から帰宅後、一生懸命に対応させてもらいましたが、
間に合わなかったみたい。

コメントをくれた方も急務状況だったみたいだから、他で間に合
わせる事が出来たことを願っております。

残念なことでしたが、ま、ここに来てくれる方が楽しんで行って
くれるだけで十分です。


昨夜、久しぶりに木工用にケンポナシ材を購入した。
杢が両面に、たっぷり出ている良材だ。
また、木工の楽しみが出来たが、ケンポナシ材は希少だから扱え
る様になるために腕も磨かないとね(苦笑)


自然エノキタケ ヤナギ原木から3月の発生


さて、前置きが長くなってしまったが、今回はエノキタケの原木
露地栽培について、栽培法よりメリット・デメリットについて書
きたいと思います。

この時期、収穫出来る自然キノコとして貴重でもあります。
多数の収穫は、運が良くなければ首都圏内では厳しいと思われ
ますが、一回の味噌汁程度が収穫出来れば良いといった気持ち
で、出掛けてみるのも良いでしょう。

エノキタケが世の中に多数出回っているのは、栽培がし易いと
いう理由があります。
たしかに、原木で栽培しても容易ではあります。
ただし、短木断面接種法においてです。

エノキタケ菌の勢いは、原木栽培可能なキノコの中でも一番だと
思っています。

まず、大鋸屑種菌を購入してみます。
で、直ぐに接種せずに数日放置してしまうと種菌が入ったビンの
キャップの下には、既にキノコが発生していたりします。

その勢いは短木栽培を行った人しか解らないと思います。

簡単に答えから書いてしまうと、メリットは収穫が早い。
デメリットは培地(原木)の使用期間が極端に短いという事です
ね。


接種当年の秋に発生したエノキタケ


当ブログの過去ログでも何回か書いていますが、兎に角原木の
寿命が短くなってしまい、1年で灰ホダ化=邪魔なゴミになって
しまうわけです。

具体的にその内容を書きますと、当時そんなに凄い勢いで原木
内の養分を分解するなんて事は知りませんから、断面いっぱいに
株発生する事を夢みて太い適合樹種に接種するわけです。

さて、驚愕のメリットを書いてみますと……

初めてのエノキタケ菌の接種を1月にしたわけです。
春先……3月も末に近い頃、ホダ場の状況を見に行ったらね……
エノキタケ種菌を接種した面ではなく、地面側にビッシリとエノ
キタケが発生しているわけ。

これには、驚いたのと同時に嬉しくなってしまった。
ホダ化が早いと。
しかも、接種面と反対側にビッシリと仮伏せ中の原木から360度
一回り大発生しているんだからね。
しかも、接種から2ヶ月ちょっとで、かなりの量を収穫する事が
出来たわけです。

ここで、また原木栽培の楽しさや喜びが倍増しちゃったわけで、
常人に戻れなくなっていくわけです(笑)

まあ、友人にはもっと泥沼化しちゃっている方がいますけどね…
その友人って、
リンク先にいたりしますけど(大笑)

兎に角、エノキタケ原木栽培のメリットは収穫が早いという事
と、あの大きな傘の旨味をたっぷり楽しめるという事です。
自然エノキタケでは、大漁なんて事は少ないですからね。

その他のメリットとして、うっかり収穫適期を見逃して干からび
させても、水に浸ければ戻り、食感もそんなに悪くなっていない
ということでしょうか。
ヒラタケの戻りは、トラウマになるくらい不味いので、要注意
ですけど……





さて、栽培におけるデメリットですが……


わしの場合、直径45cmの「クソ重い」エノキ原木を入手し、やっ
との思いで作業場に運び込んで、チェーンソーで刻んだわけです。

そして、ワクワクしながら接種。
まあ……ここまででも、もの凄い苦労なわけです。
当時、今より若かったとはいえ、直径45cmもある丸太んぼは、か
なり重かったと記憶しています。長さにして1mは超えていた原
木ですね。


シイタケ栽培用に径45cmのクヌギを入手したこともありました
が、この時はトラックに足場板をかけ、転がして荷台に載せた記
憶があります。
あ、この時は予め交渉成立していて、チェーンソー持参で行って
既に現場で、好みの長さに切ってからね。

しかし、この苦労があって、このクヌギからはシイタケが10年も
収穫できました。
大径原木への種コマ接種法も、そのうち書いてみたいと思ってい
ます。



エノキ原木を入手したときは通りがかりで見付けたので当然です
がチェーンソーなど、装備していません。

しかし、原木入手が困難なので、そういった場面に鉢合わせた時
は、恥ずかしいとか交渉するのがイヤだとか、相手がどんな方か
わからないので怖いなどと思っていられませんから。

で、入手が可能になったら、荷台の荷物を寄せてまで、積み込み
をします。当然業務中の通りがかりですから、積み込むためのア
イテムもありません。

で……原木を立てておいて、後進で原木まで近づき、トラックの
荷台に立てかけるようにしてから、下部を持ち上げて積み込んだ
んぢゃないかな……こんな苦労をして入手して来たと思う。

原木を譲って頂いたら「お茶」くらいの礼はしましょう。

それなのに、このエノキ原木は1年使えませんでした……(泣)

こういった事から、エノキタケは材の分解能力が強烈という事
になります。

自然の中では、その猛威を奮うことは無いのですが、人間が栽培
しますと、その頭角を現します。
細めの原木など、直ぐに使い物にならなくなるでしょう……

まさに「エサを与えてはいけません」ってな感じの暴食キノコと
思わざるを得ません。

こういった事を考えますと原木を利用するより、他の種菌を接種
する際に出た大鋸屑を残しておき、ヒラタケなり、ナメコ等の種
菌が入っていた空き瓶で菌床栽培するべきと思います。

ビン栽培でしたら、軽量コンパクトで、何処でも栽培しやすいと
いうわけです。

暗いところで栽培しますと、店頭にある鍋用の足だけが長くて消
化が悪い白いキノコを栽培出来ますし、少々陽に充ててやれば、
褐色で傘が大きめのキノコが収穫出来ます。

足を長くしたいのであれば、ビン口にキノコが発生したら、紙を
まいて酸欠気味にしてあげれば、酸素が欲しいキノコは上に伸び
上がります。



尚、エノキ原木を使ったヒラタケの灰ホダ木からも発生しますの
で、無理してエノキタケの原木栽培は行わない事になったわけで
す。
埋もれ木からの発生もあります。

枯れたエノキから数年後には自然発生するから「エノキタケ」な
のでしょう。




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コメント
“最強の麻薬”レシピ、カリカリ「エノキソテー」がヤバい! 外はカリカリ、中はトロトロで箸が止まらない
  • newton.li
  • 2018/06/04 7:04 PM
中国的太&#26497;大&#24072;…大&#24072;+武林的能力…..正在被国人&#24576;疑,打假,世界最尖端的医学,医&#30103;,科学,&#33647;物……正在被事&#23454;打假活&#24576;疑……..
中国,世界.......的医学,&#33647;学,治&#30103;学,&#32451;身,&#32451;&#33041;,&#32451;智...........的各&#31181;功夫,正&#30830;的目的都是&#20026;了健康。但人&#31867;的“智慧“正在把它&#25630;&#38169;,&#25630;&#36807;分的“金&#38065;商&#19994;化的科学表演&#36816;&#21160;“必然将走入歪路。
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世界中の製薬会社が次々と撤退「認知症の薬」はやっぱり作れないのか
2017.09.05
25年間、数千億円かけても全部失敗


ゲノム研究第一人者の総長が辞任........
  • newton.li
  • 2018/06/04 7:18 PM
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