冬場の貴重なキノコなのですけど……

  • 2008.12.13 Saturday
  • 07:02

どもー
 (・・)


冬場の貴重な自然キノコといえばエノキタケであります。

エノキタケが今時期のキノコと言っても、これからの乾燥具合によってはそれほど大量に見つけるのは難しいかもしれません。

わしのホダ場でも、今回勝手に廃ホダに近いモノから少々発生しました。




エノキタケは原木で栽培しますと接種年に、ホダ木の養分を「暴食」し、翌シーズンには発生が見られないというほどの分解作業をこなしてしまいます。

人間の苦労なんて、あっという間に棒に振ってくれるキノコであります……

菌類ってのは分解しながら自分の首を絞めて行くわけですが、このエノキタケというキノコは特にそれを感じられたモノでした。

エノキ原木を伐採後、数年もすればその切り株や放置された古い原木から自然に発生をするキノコということで「エノキタケ」と名付けられたことから、エノキタケを収穫したい場合、エノキという樹木も覚えておくべきかと……

まあ、関東のそこら辺にも自生している樹ですから。




このエノキタケ……画像の様に、ナメコが終わりそうなコナラのホダ木にも発生してきます。

以前にも書きましたが、ヒラタケを接種したエノキ原木からもヒラタケと同時に発生しますし……
アラゲキクラゲも同じような発生の仕方をします……

エノキタケには多種の樹が使えますが、周囲の環境にも、かなり影響され易い特性もあるし、上記の特性を考えますと少ない培地で発生させ、高回転収穫をする空調ビン栽培が適しているのが納得出来ます。

自然モノが欲しい方は、これからの時期、近辺を是非、探して見てください。

探せばまだまだ獲れそうなエノキタケ……
太いエノキ原木を運んで切って、接種……労力を考えると、わしはわざわざ栽培しなくても良いのかと……



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コメント
エノキタケいいですね〜。
(;´Д`)ハァハァ……(;´Д`)ハァハァ……

カナダでは9月とか10月によく見られましたが
今年は全然見れてないです。
暖冬の年は冬の間ずっと出てくるんですが、
ただいま寒波到来中で激寒です。
マイナス20度です。

もう少し暖かくなってから様子を見に行きたいです。
(で、いつも春になっているけど)
gikusaさん、レスが遅くなってすみません……

本業が激務で、マイリタ……(-ω-;)

マイナス20度……ヒィー(((゚Д゚)))ガクブル

さすがにマイナス20度ではエノキタケは出ませんか?

日本国内では雪の日でも元気なように見えますが、そちらでは立ち上がれなくてもモー●●(モー娘。ではないw)のバナナみたいにカチンコチンになってしまうのでしょうか……?

カチンコチン・エノキ……(;´Д`)ハァハァ……(;´Д`)ハァハァ……

エノキのために凍傷にならないでくださいませ(・∀・)
  • ちば!
  • 2008/12/16 10:05 PM
エノキダケって、ほんまはこんなキノコやったんか!
では、売ってるエノキってなんなんや?
  • カグー
  • 2008/12/17 11:13 AM
カグーさん、どもです!

久しぶりに会えましたね♪

エノキタケの本来の姿が画像のもので、これが「普通サイズ」であります。
自然の中には柄が径1.5cm、傘径10cmなんてモノもあります。

食材店で一般的に売られているエノキタケは、暗室で大鋸屑を培地に、ビンで栽培され、色素が形成されません。
「ウド」と同じなのです。

しかも、足の噛みごたえを良くするために、足を伸長される必要があり、キノコに酸素を吸引させるために伸びて来た足の回りに紙を巻き、キノコが発する炭酸濃度を高め、苦し紛れにエノキタケが酸素欲しさに上へ上へ伸びるように仕組むのです。

はっきり言って、あのモヤシ状で販売されているキノコは「奇形」と言うわけです。

キノコはただでさえ消化が悪いのに加えて、更に足は消化が悪いので胃腸が芳しくない方には良いとは思えません……
  • ちば!
  • 2008/12/18 2:04 AM
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