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2009.07.02 Thursday いろいろありまして……日をあらためて書こうかと。
まいどぉ〜 (ﾟ∀ﾟ)ﾉ
最近、全く更新していません…… この数ヶ月でいろいろとありましてね…… 一応、筋トレは継続しております。 最近は「ウエスト・サーキット・トレーニング」なるインターバル無しの筋トレ＆ストレッチ＆有酸素運動というヤツをやっております。 現在、筋肉痛であります…… 体幹筋の体脂肪率は１１％だけど腹筋がなかなか割れて来ません…… 厄介なのが両足の１８％……スクワットや反復横跳びスクワットとかやっているんですけどねぇ…… で、その他を含めて総合１４％台…… まだまだですね…… で、最近の自然観察画像というと……   ポー様の残飯をホダ場に撒くとスズメとヤマバトがやってくるということくらいかな。 今夜は近くでアオバズクが鳴いていますね。 ホホー……ホッホ…… ここでは珍しい。 最近深夜にカラスが飛んでいたりするからこちらも夜行化したのかもしれません……夜中にベランダに来てカーカー……起こされることがあったり。 その他いろいろ。 詳しくは落ち着いてから後日ということで。 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ     ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています  |
きのこ堂日記
ちば！のキノコ栽培雑記です。
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2009.05.16 Saturday ちょっと味わって美味しい旬の自然食材……
まいどぉ〜 (ﾟ∀ﾟ)ﾉ
みなさん、ゴールデンウィークはどう過ごされたでしょうか？ わしなんか、休日に出かけるのが好きではないので、連休とかはあまり有り難くはありません。 休んでいても給料が出るということもないので、仕事をしている方が気楽な場合もあります。 まあ、でも頸椎から来る肩の痛みが無くなったわけでもないので、本当はゆっくり休養が出来れば良いのですけどね…… おかげで筋トレも中断せざるをえないので、少々体脂肪にも変化が出ちゃいました。 体脂肪を意識するからにはキノコ料理が良いと思われるますが、そうは食べられませんね。 飽きちゃって（笑） 旬のキノコって言ったって限られちゃうし。 旬の自然モノは少し食べて美味しいモノです。 わし的には大量に収穫するモノでもないと思います。  遠方からマツオウジを少し頂きました。 独特な芳香を楽しむために汁物、素焼きなどにしてごちそうになりましたが、送られてきた量がまた「貴重」さと「感謝」という気持ちを強く感じさせてくれます。 なかなか巧い演出をしてくれる方です（笑）  左がマツオウジね♪ 傘のひび割れ方がよく似ています。 シイタケの仲間として以前は図鑑等でも扱われていましたが、最近では分けられてしまった様です。 画像からしますとシイタケでいう「どんこ」でしょうかね……傘が未成熟で。それにしても太い足です。 通常このまま育てばかなり大きなキノコになったんでしょうねぇ…… これまた貴重なマツオウジの状態です。 こっちはタケノコの時期も過ぎ、先日も昨年同様に街路樹にウスヒラタケがびっちり発生していましたけど……収穫しませんでした。 わしは関東北部で年に一回「コシアブラ」を購入します。 ゴールデンウィークはこれだけが楽しみ。こっちにはありませんからね……  猿もこっちにはいねーや…… 栽培品だか、自然物だかは不明であります。 でも１パック買って「喰いきり」が出来るちょうど良い量。 大量に収穫しても、買ってもやはり喰いきれません…… まあ、でもこれって「買うヤツ」がいるから「採（捕）る奴ら」がいるのか……？？ いずれにせよ、やはり旬は少し味わって良いモノです。 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています 男女の旬は何歳くらいまでかねぇ……（苦笑） |
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2009.05.02 Saturday 食材の保温効果・廃材から文明の利器を知る
まいどぉ〜 (ﾟ∀ﾟ)ﾉ
久しぶりの日記です。 まあ、体調の方は回復したわけではないのですが…… いまだに激務をしますと症状は出ます。 これからの休暇で休めるとよいのですが、そうもいかないとこがねぇ…… さて、現在世の中エコエコ言っておりますが、どのようなことが「エコ」なのか、わしは知ったこっちゃありません（笑） 政府はエネルギー節約を呼びかけていますけど、矛盾が多い状況ではありますね。 高速道路1000円案だって、通行料金が安いからと言って渋滞を巻き起こして排気ガスを大量ににばらまいているようですしね。 政策や世間が「エコ」をどこまで本当に考えているかわかりません。 半電気車に乗って「エコヅラ」してたって本当は自分さえガス代が安けりゃ良いと思っていたりするんぢゃないの？ 本当にエコを考えるなら乗らないこった。 で、排気ガスのあとは電気なんですが、こちらもいろいろと節電を呼びかけていますが…… 家庭の消費する電力がどれだけ温暖化に影響するのか知ったこっちゃありません。 仕組みを知ると節電なんかアホらしくなります。 かと言って、きのこ堂が温暖化を無視しているわけではありません。 で、話はかわって、家庭の電子ジャー。 あれの保温機能。 常に電力を喰います。 どれだけ喰うかはそれぞれでしょうが…… いつまでも保温していますとコメが不味くなりますしね。 まあ、炊いた飯の余剰分は冷凍保存すれば良いのでしょうけど、なるべくなら、それを暖め直すための過大電力を必要とし、高温を放出する「チン」の多用は避けたいので、一回で済ます量を圧力鍋で炊けば良いのでしょうけどね…… そこで、きのこ堂は考えた…… 建築廃材のスタイロフ○ームという保温材があったことを…… 冬にケツが冷えるのでこれに座るととても暖かいのだ。 本来の使い方は新築の床下や壁内にはめて機密性を高めたり、保温効果を向上させるために利用されます。 まあ、これ自体材質は発泡ウレタンといった化学工業製品ですのでオーガニックとは言えませんが、捨てられるはずだった余剰分の廃材です。 さすが、文明の利器と思うほどの効果があります。 で、スタイロ、頂いて来ちゃいました。  で、このスタイロを鍋が入る大きさに加工し、箱を作ります。 ちゃんと接着して組み上げます。 そして蓋も隙間が無い様にはめ込み式で作ることが大事です。  これだけでも、出来たての料理が２時間は確実に保温出来ます。 全く電気いらずで料理完成時のアツアツが保温出来ちゃいますから驚きです。 「エコ商品」とかに支払う数万円を稼ぐのに、どれくらいエネルギーを使うんだろーな……（苦笑）  なんか変なモノが居座っています……笑 そしてこのスタイロ箱の外側を板張りなんかにしちゃうと家具調になって、ちょっとした部屋のインテリアにもなりますね♪ 因みにこの板も建築廃材であります。 それでは、お出かけの皆様、お気を付けて…… いってらっさーーーい！！(･∀･)/ 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています |
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2009.04.07 Tuesday しばらくの間、日記は休載させていただきます……ｍ（＿ ＿）ｍｽﾐﾏｾﾝ……
まいどぉ〜 (ﾟ∀ﾟ)ﾉ
ちば！の近況報告です。 わしは現在、頸椎からの右肩損傷にて、パソコンをいじり難い状況にあります。  画像はリンク先の「まねき屋」さんと「きのこ堂」の作品のコラボです。 多々のブログネタを温存しておりますが、思う様に打ち込めないので、しばらく日記の更新を控えさせていただきます。 尚、更新の際には、下記バナー先にて、新着として公表されると同時に、きのこ堂本編からもリンクしておりますので、宜しくお願い致します。 尚、次回予告としては、「食材の保温効果・廃材から文明の利器を知る」とか、言葉は悪いですが「雑木いじめ（溺愛）は大樹のイメージ・盆栽から知る」等を予定しています。 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています |
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2009.03.29 Sunday お気に入りは人それぞれだけど……酒の話
まいどぉ〜 (ﾟ∀ﾟ)ﾉ
そろそろ……というより、花見の季節ですね。 わしはそんなに桜を見ながら酒を飲みたいとは思わない方なのですが…… だって、わしって悪い癖がありまして…… 酒を飲むと酔っぱらってしまうんですわ……（笑） で、現在ちょっと困っていることがあります。 まあ、酒を飲まない方には関係が無い話なのですが…… わしがアルコール・デビューしたのが20代も後半になったころ。 タバコは10代前半でしたけどね…… タバコは引退したけど、最近気になる商品を見つけたのでちょっとは吸うことあるかな…… あ、年齢がバレちゃいそうですね（苦笑） で、ここ３年半ほど愛飲していた酒が焼酎。 焼酎ってタバコと同じで人それぞれ好みの違いが大きいと思うんです。 本格焼酎の芋・麦・蕎麦・米・栗……白麹・黒麹・黄麹…… その他化学合成酒とか…… １年半くらい前は麦＆黒麹の組み合わせが好きで「銀座のすずめ」とか「筑紫次郎」等を好んで飲んでいましたが、最近では…… これ↓  博多の華 麦 黄麹 を好んで飲んでいました。 画像の様にパック酒なのですが、香り、味とものすごく上品でパック酒でこれだけのパフォーマンスが出来るのか！ パック酒だからと馬鹿にしてはいけない。 それ以来黄麹のみを飲んで来ましたが、ここへ来ていつも通っている店での取り扱いを中止にしたとのこと。 販売元へ電話をしてみたら、わしが住む県内で買いに行ける範囲では距離的にはそうでもないが、超混雑＆渋滞するエリアにある店舗でしか扱っていないという…… 県内でももっとも鬼門とされる混雑エリアだ…… で、一応、数本だけ買いに行くのも面倒なので、 いつも通っていた店に再度連絡して在庫確認をしてもらうと…… チェーン店なのでどこかにあるだろう……と思って。 すると、いくらかは在庫が倉庫にあることが判明。 早速買い占めることにしました。 これでしばらくは安心ですが、今後どうなるのかが心配であります。 パック酒は瓶の様に嵩張ることも無いですし、処理も楽。 しかも瓶入りの酒よりも同じ量で、かなり安価だし。 自分にとって味、香り、処分といった面で優れたモノの人気が衰えて行くことが残念です。 なぜか結構気に入ったモノって酒に限らず、生産・販売が中止というのが多いんだよな…… コンデジも今のより以前使用していたモノの方が良かったしなぁ…… 同じ「博多の華」シリーズでも「黒麹」と「黄麹」は別モノと思っています。製造している酒倉が違うのかもですね……価格はちょっと高め。 でも瓶入り本格焼酎よりはかなり安価。 もし、近所で「博多の華 麦 黄麹」を見つけたら是非お試しくださいませ…… お口に合わなかったら、わしが貰ってあげます（笑） 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています |
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2009.03.27 Friday 像から学ぶ健康と食材……
まいどぉ〜 (ﾟ∀ﾟ)ﾉ
久々に朝の書き込みです。 ここのところ結構冷え込んだので何かと朝の作業が億劫であったりします。 メタボリックが騒がれる今日、ちょっと食について「きのこ堂」的に考えて見ました。 あれっ腹囲が85cm以上が危険とされていますが、実際どうでしょうかねぇ？その基準。 体が大きくて、スポーツや激務を日常的に行っている方は腹筋や腹斜筋が発達して、ウエスト回りが太くなりますし…… まあ、血液検査で高脂肪がバレちゃうのは仕方がないとして、コレステロール値もどうでしょうかねぇ？と思う様になりまして…… スポーツをしたり、疲労が激しかったりしますと、それを修復するために多くのコレステロールが分泌されるそうです。なので、日常的に激しい動きを継続していますと高コレステロールの値が出ちゃいます。 ということは、スポーツ選手は、みんなメタボということになってしまいますね。 さて、前置きが長くなりましたが、自分が筋トレを継続していることから、日本人の食……ということを考えて見ました。 炭水化物が危険ということをよく読みますが、何が危険なのかというと、摂取した後、体内で糖分になるからです。 しかし、炭水化物であるご飯を抜くのはかなり辛いものです。 ご飯が嫌でパン食の方、麺類好きの方はもっと辛いかもしれません。 ご飯はわしが主食にするには一番安全な炭水化物だとは思います。 消化に下記食品より時間がかかるからです。 パン、麺は粉から製造されるので噛む回数がすくない上に吸収が早いと思われますので有る意味危険な炭水化物かもしれません。 腹持ちもわるいしね…… そこで……昔に作られた仁王様＆不動様の像を思い出して見てください。  これって、かなりマッチョですよね……いや、過剰……（笑） 強者の神の代表でもありますので、余計マッチョな体躯にする必要があるのは理解出来ます。 像を造ったのはかなり昔で、今の様にネットも無ければ専門書も無かったでしょうし、筋肉を付けるためには、今よりも苦労があったと思われます。 もっとも、食の文化も今みたいに簡単にファーストフード店やコンビニで直ぐに入手というわけもなく、好きなモノが何時でも買えるという時代でもないし、当然ビニールなんて存在しないのだからハウスモノの野菜もないわけです。 主食以外は旬の食材だけで、これだけマッチョになったと思うしかないわけですねー まあ、保存食は仕方がないとしても、昔は冷蔵庫も無かったでしょうしね。 海外からいろんな食材が入ってきて食の文化が変わったとも言われますが、現在はそれよりも怖いのが国産なら安全とか言いながらも、化学調味料をバンバン使った食材が多かったりして、最近それが鼻につく様になって危険を感じてしまったりしています。 これはこれで辛いモノがあります。 そういった点では「無添加」とか「オーガニック」を認定された加工済み輸入食材の方がずぅーーーっとマシかもしれません。 まあ、あまり気にしても避けては通れない部分もありますが…… 話がちょっと長くなりましたが、晩飯や就労後は炭水化物とタンパク質、ビタミンをその日の動きを思い出してバランス良く摂取するのが良いと思われますが、なかなかそうはいきません。 わしの場合、タンパク質を補うには多少の糖分も必要になりますが、ここら辺はご飯から摂取する様にしています。 ビタミンは地元産かその周囲の旬の野菜からですね。 タンパク質は魚か鶏肉、卵、豆類。 豚、牛の肉は殆ど食べていないです。 飲料は無糖のもの。 もちろん昼食のおかずは自分で購入してきます。 間食なんてもってのほか…… と言いながら１晩、１合コップに焼酎のソーダ割り３杯だけのツマミは少し喰ってしまったりしていますが（苦笑） で、堅い話はここまでで…… しかし神々が結構マッチョな印象が強いです。 ギリシャ神話の像もマッチョだったりします。 それって…… タンパク質は動物の肉や鶏卵から補ったとすると…… 食材に苦労している時代にかなり贅沢な暮らしをしていたってことですなぁ…… まあ、もっとも人間は何かしらの命の犠牲のおかげで生きているモノです。 人間が崇める神々が多数の生物の命の犠牲によってマッチョになった代表であるから、残りカスは人間が根こそぎ採取してしまう性になってしまったのかもしれませんね……（苦笑） まあ、最後の方はほとんど冗談ですけど、神は「強い、守護」の象徴としてあーなったのでしょうなぁ…… まあ、わしも完全な健康体でもないでしょうし、もうジャ▲ーズに入れる歳ぢゃないから今後も気をつけないとね。 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています |
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2009.03.26 Thursday 町場の発生だって、立派な天然キノコさ！
まいどぉ〜 (ﾟ∀ﾟ)ﾉ
先日友人宅に向かう途中…… 道路脇の街路樹の根元に色鮮やかな塊を見つけました。 明らかにキノコの群生と認識できましたが、いかんせんわしのマシーンがアクセルを踏めと急かすモノですからつい……（苦笑） そのまま通り過ぎちゃいました。 で、その後、友人に「なんかキノコ出てたよ」と言ったところ、「見に行こう」ということになったので再度そこへ向かったところ…… まあ、よくこんなところに大量に出たモノですわ……  キララタケなのですけど。 ヒトヨタケの仲間です。 幼菌の時はまだ開かぬ傘に雲母のようにキラキラ光る鱗片があることからキララタケと言われております。 まあ、喰えない事もないキノコではあります。 天然ヒラタケ採取の時期にも発生、栽培の場合に置いても廃ホダから発生しちゃうキノコでもありますので、見慣れたキノコであります。 幼菌のうちに採取して食するのがベストとは思いますが、呑助には禁物です。コプリンという成分がアルコールの分解を妨げるので悪酔いするということです。 もっとも日持ちもわるく名前の通り「一夜茸」の仲間ですから…… 画像のこれも天然ものと言えば天然物ですねｗ （栽培なんか一般はしていません） 天然物の味に拘る方、是非採取して、ご賞味あれ そして、熱く語ってくださいませ（笑） でもシイタケは栽培品を買ってるでしょ？（爆！） うっかり毒シイタケなんかを買わないでね♪  一生懸命撮影しるﾜｼ…… 道路脇に自生して、しかも地面付近からの発生…… 排気ガスをたっぷり吸収していそうです。 なので、わしは道路脇のキノコは滅多に採取しません。  上の画像の状態で写ったのがｺﾚ まあでも、ヒトヨタケ類はほとんど地面付近から発生していますし…… 道路脇では動物の排泄物を浴びている可能性もありますし…… 腐朽菌と言ったってキララタケは大体が地際からの発生がほとんどです。 キララタケといったヒトヨタケの仲間の面白いところは観察が容易なところでしょうか？ 朝見つけたら、短時間で様変わりしますのでダイジェスト画像の良いモノが撮れそうです。 翌日まで放っておいたら、溶けちゃいますからね！！ あ、24時間態勢だったらもっと面白いかも知れませんね。 わしは、やらないけど（苦笑） キララタケは溶ける速度はもう少し襲いかな…… でも翌日はまるで浦島太郎です…… 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています |
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2009.03.24 Tuesday ナメコ栽培……ほったらかしにしないで、たまには確認
まいどぉ〜 (ﾟ∀ﾟ)ﾉ
昨日に引き続き、またしても昼休みです。 今日は先日の日記にも書きましたが、ナメコの短木栽培の話になります。 キノコの原木栽培って、菜園の作物と違って目で見えて成長するモノではありません。 シイタケのように種駒種菌を接種するとなると尚更であります。 栽培者はここでちょっと気にかけてあげるだけで結構危険を回避できたり成長を促してあげたりすることが出来たりもします。 接種から２〜４週間目にはナメコに限らず短木栽培の場合はチェックをしなくてはならない事があります。 接種箇所の点検です。  ナメコにおいては関東首都圏内での自然物の収穫や発生はないでしょうから、気候的に不向きなのかもしれませんけど…… まあ、原木栽培物がいくら頑張っても天然物には勝てないと豪語する方もいますから、それはそれで良いでしょう…… 自分で苦労して栽培した物は喜びも美味しさに加味してくれますから、自分で栽培してからモノを喋ってくださいな……という感じ（苦笑）  で、今回のナメコ短木栽培のチェックですが、接種してから１０〜１５日しますと調子が良ければ接種箇所の菌糸が増殖を開始しています。 これを確認するには、上下の原木の間に挟んだ種菌の部分に巻き付けたテープを2〜3cm角にカッターで凹に切ります。 この時、四角く切り抜かず、下からめくると言った感じでカッターを入れます。上の画像を参照してくださいませ。 今日の朝、ランダムに点検しましたが、テープ巻きの効果と保温シートの効果もあってか、良好な増殖状況であります。  白い部分が増殖した菌糸です 確認を済ませたら、再び切り抜いたテープ部分を塞ぎ、その上から大きめにカットしたテープを再度貼り付けておきます。 今後も同じように本伏せ（埋め込み）までに確認します。 もし、今の時点でカビに蔓延されたり、乾燥が酷かったり、黒ずんでしまっていたら、上下の原木を剥がして断面を洗い、新たな種菌を取り寄せて、接種作業をやり直せば良いので、諦めることはありません。 これが梅雨時期とかでしたら種菌もメーカーには菌床用しかないかもしれないので諦めるしかありません。 まだまだ安心出来ませんが、こういった点検をしておくことも大事です。 シイタケ原木の場合は木口に付着する「青カビ」のようなモノに注意が必要です。見つけたら気休め程度ですが、洗い流す等の処置も必要になります。 万が一そのまま放っておき、木口までシイタケ菌の蔓延が遅れた場合、夏頃にはクロコブタケの被害が大きくなってしまう可能性がありますので注意が必要です。 この場合接種パターンにも左右されますから、しっかりと木口付近にも接種しておくことも大事です。 あ、お昼休みが終わってしまいました…… 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています |
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2009.03.23 Monday 行き先が無く、あふれる養分
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昼休みですよｗ で、その間に。 先日散策したところ、昨年秋に切り取られた樹木が伐根もされずそのままにされていました…… まだ自分の地上部が失われているにもかかわらず、上部はまだ生きていると思い養分を送ろうとしています。 画像は木口から水があふれているところです……  これが普通に立っている雑木なら当然枝先の末端まで水分が既に行き渡っているはずです。 こういった事から春〜夏伐りの原木は水分を多分に含むので、乾燥に時間がかかり、樹木が枯れないのでキノコ栽培には不適合なのが判ります。 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています |
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2009.03.22 Sunday きのこ堂的 接種までの行程
まいどぉ〜 (ﾟ∀ﾟ)ﾉ
今年の接種第１弾はナメコであります。今更ですが…… 栽培をなさっている方はもう接種作業は終わった頃でしょうね…… わしは街路樹の枝を間引いたモノを入手しておきました。 やっと使ったわけです。 先日にも書いたと思いますが、わしの地元は暖地なこともあり心材が少ない桜を入手することが出来ました。 久々に桜を入手する事が出来ましたので、お気に入りのナメコ種菌を注文して接種することにしました。 まず、最初にクソ重たい原木を作業場まで運びます。 で、短木栽培をする為にチョークで切断箇所を15cmごとに記し、順に切って行きます。  最後の30cmまでくるととてもチェーンソーで切りづらくなってきます。 で、思いついたのが配管用のバンドで固定して切るということです…… 何年もやっていて、今年始めて気付いた……もっと早く気付くべきだった……  全てを切り終わってみると心材の少なさに、あらためてウットリ…… 心材が少ないということは、それだけ菌の成長スペースが多く、巧く活着してくれれば発生量が多いことが期待出来るからです。 そして、２個セットにしておいた断面の間に、切断した時に出たオガクズと米糠を水で調合、種菌を撹拌・混合して接種します。  接種し終わったら、上下の原木が剥がれないように粘着テープで接種箇所を固定してホダ場に持ち出します。 このテープ巻作業が結構大事で、これから暖かくなってきますと害虫などが菌を持ち出したり、接種箇所に巣を作ったりしますから、こういった防止にもなります。 そのほか、接種面の乾燥防止や、保温効果もありと一石二鳥以上の効果を発揮します。  ホダ場に持ち出したら、まだまだ夜から朝方にかけて冷え込むのでビニールシートや、菰（こも）等で周囲を囲って保温します。 もちろん上部は開閉出来るよな仕組みにして、降雨時は十分雨が掛かるようにしてやります。 ビニールシート等で囲っておくのは桜の花が咲く季節までとします。 本編のキノコ栽培記・きのこ堂本舗 へもどうぞ ↑ ↑ ↑ 上のバナーのいずれをぜひ投票して下さい !! 励みになっています |
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